Lust auf... Pasta Saucen. Step by Step Zusammenfassung

Was gehört zu einer guten Pasta? Ganz klar, die richtige Sauce. Und genauso wie es unendlich viele verschiedene Sorten der italienischen Teigspeisen gibt, so gibt es mindestens genauso viele unterschiedliche Saucen. Einige sehr leckere Rezepte bietet „Lust auf...Pasta Saucen. Step by step“ von Linda Fraser, erschienen im Lechner Eurobooks Verlag.

 

Der Inhalt:

 

• Einleitung

• Fleisch- und Gemüsesossen

• Käse- und Sahnesossen

• Sossen zu Fisch- und Meeresfrüchten

• Gemüsesossen

• Index

 

Wie bei den meisten Kochbüchern üblich, gibt es vor der Auflistung der eigentlichen Rezepte auch in „Lust auf...Pasta Saucen. Step by step“ zuerst eine Einleitung, die den Leser ein bisschen in die Grundmaterie der Pasta Saucen einführt. Auch erklärt das Buch einige unterschiedliche Pastasorten, sowie gibt eine Anleitung zur richtigen Kochen der Nudeln (soll ja schließlich auch al dente sein ;) ). Des weiteren gibt Linda Fraser noch Tipps zu den wichtigsten Gewürzen und Kräutern, die bei einer Pasta Sauce nicht fehlen dürfen, ebenso verliert sie ein paar Worte zu den Grundbestandteilen vieler Saucen (Tomaten, Oliven etc.).

 

Ist dies abgearbeitet, beginnt der eigentliche Rezept Teil von „Lust auf...Pasta Saucen. Step by step“. Dabei sind natürlich die gängigen Klassiker, von der Bolognese, über Carbonara bis hin zur gemischten Muschelsauce ist eigentlich alles dabei, was man vom Italiener um der Ecke auch kennt und schätzt. Aber auch etwas seltener anzutreffende Saucen, wie eine Sauce auf Gorgonzola Basis (äußerst lecker, aber sicherlich auch Geschmackssache), eine Sauce mit Safranmsucheln, eine Walnußsauce oder auch eine Kräutersauce sind dabei.

 

Das wirklich schöne an „Lust auf...Pasta Saucen. Step by step“ ist das es seinem Namen, alles Schritt für Schritt zu erläutern, wirklich gerecht wird und die einzelnen Arbeitshinweise sehr genau erläutert und dabei auch Bilder zur Vereinfachung der Herstellung heranzieht. Somit ist das Buch natürlich vor allem für absolute Einsteiger ein guter Anlaufpunkt, da man sich sehr gut an die Hand genommen fühlt.

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