Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle
stammt wie der Name schon sagt von den Beiden Autoren Ursel Wahrburg und Sarah Egert. Beide Autoren sind Enährungswissenschaftler.
Das Buch ist im Trias Verlag erschienen, der zur MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG gehört. In dieser Verlagsgruppe werden viele Bücher zu medizinischen Themen veröffentlicht.
Er teilt von 1400 Lebensmitteln die wichtigsten Nährstoffe und Kalorien mit. Diätler und Allergiker verwenden in der Regel solche Bücher, aber auch Menschen die sich mit der Ernährung auseinandersetzen.
Das Buch beginnt mit einer Einleitung über verschiedene Gesundheitsfragen. So wird die Wirkungsweise verschiedener Nährsstoffe erklärt.
Auch werden die aktuellen Empfehlungen für Vitalstoffe, Nährwerte und Kalorien für die verschiedenen Bevölkerungsgruppen dargestellt. So z.B. für Schwangere oder für Frauen, Männer, Alter und Körperlicher Tätigkeit.
Dazu gibts dann auch eine kurze Übesicht, in welchen Lebensmiteln der jeweilige Nährstoff besonders häufig vorkommt.
Das Herz und der Haupteil des Buches bilden die Nährwertabellen. Auf einer Doppelseite werden die verschiedenen Nahrungs- und Lebensmittel sowies Fertiggerichte, in Gruppen eingeteilt. So z.B. Getränke, Gemüse, Gerichte und Fertigerichte. Dann erfährt man wieviel Vitamine, Mineralstoffe, Cholesterin, Fructose, Lactose etc.. jedes Lebensmitteln enthält. Wie auf dem Titelblatt besonders ausgelobt, werden die durchschnittlichen Kalorien je 100 Gramm und je Durchschnittliche Person angeben. Eine Portion ist z.B. Ein Teller Suppe, 1 Pfannkuchen, 1 Stück Kuchen etc. Die Tabelle ist farbig, und bestimmte Nähwerte werden besonders hervorgehoben.
Schnell sieht man, von welchen Nährwert ein Lebenmittel das meiste hat und welchen Nährwert es nicht oder nur mangelhaft liefert.Auch wird die Energiedichte, d.h. die Kalorien pro 100 Gramm angeben. Dardurch soll man erkennen welche Lebensmittel schneller sättigen, bei weniger Kalorien. So hat z.B. die Gurke wenige Kalorien auf ihre Gewicht, Schokolade oder Pommes dagegen sehr viel. Das Buch wird durch ein paar Seiten Werbung unterbrochen.
Am Ende ist ein Register enthalten, durch die man ein gesuchtes Lebensmittel finden soll.
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