Köstliche Fisch-Gerichte Zusammenfassung

In dem Buch „Köstliche Fischgerichte“ geht es um unterschiedlichste Fischgerichte, die mit der Zubereitungsmethode der Mikrowelle zubereitet werden. Dabei ist es wirklich beachtlich wie viele verschiedene Rezepte im Buch vorgestellt werden.

 

*** Allgemeine Daten zum Buch ***

 

- GU Verlag- Erscheinungsjahr 1989- Autorin: Cornelia Schinharl- GU Küchen Ratgeber- Broschierte Ausgabe mit 56 Seiten- viele Farbfotos im Buch enthalten - Format geschlossen von ca. 16,5 x 20 cm

 

*** Inhalt des Buches ***

 

Das Buch beginnt mit dem Vorwort und hier erklärt die Autorin den Inhalt des Buches.

 

1. Wissenswertes über Mikrowellen

 

- Was sind Mikrowellen und wie funktionieren Sie?- Mikrowellengeräte- Das geeignete Geschirr

 

2. Wissenswertes über den Fisch

 

- Fisch im Mikrowellengerät- Frischen Fisch erkennen- Fisch vorbereiten

 

3. Feine Fischvorspeisen

 

- Lauwarmer Zuckerschotensalat mit Seelachs- Marinierter Thunfisch auf griechische Art- Fischterrine mit Rotzunge und Lachs- Marinierte grüne Heringe- Garnelen in Knoblauch- Weinblätter mit Rotbarsch-Kräuter-Füllung

 

4. Reizvolle Fischsuppen

 

- Tomatensuppe mit Scampi- Klare Brühe mit Lachs und Gemüsestreifen- Fischsud- Zitronensuppe mit Schollenstreifen und Pistazien- Bouillabaisse- Klare Brühe mit Spinat und Fischklößchen- Fischsuppe mit Tomaten und Kartoffeln- Petersilien-Kresse-Suppe mit Seelachs

 

5. Fisch für jeden Tag

 

- Seelachs in Tomatensahne- Forellenfilets mit Kräuter-Weinsauce- Schollenfilets mit Zitronenbutter- Fischcurry- Seelachs mit Sahnespinat- Rotbarsch mit Kräuter-Gemüse-Sauce- Kabeljauragout mit Äpfeln und Schalotten- Kartoffelgratin mit Seelachs- Kabeljaukotelettes mit Pilzen und Frühlingszwiebeln

 

6. Festliche Fischgerichte

 

- Makrelen mit Mandeln- Seeteufel mit grünem Spargel und Tomaten- Seeteufel auf Zucchini-Tomaten-Gemüse- Seezungenfilets in Weißweinsauce- Scampi in Kokosmilch- Thunfischkoteletts mit Gemüse und Rotwein- Schnelle Lasagne mit Gemüse und Seeteufel- Lachsklößchen in Estragonsahne- Seeteufelkoteletts mit Aioli- Zanderfilets in Pistaziensahne

 

7. Fisch im Ganzen

 

- Rotbarben mit Knoblauchmarinade- Weißer Heilbutt mit Tomatengemüse- Lachsforelle mit Wurzelgemüse- Merlane mit provenzialischem Gemüse- Kabeljau im Bratbeutel mit Sauce Hollandaise- Bachforellen in Pergamenthülle- Lachs im Blätterteig- Schleien mit Spinat-Kräutersauce

 

8. Wichtige Tabellen:

 

- Umrechnungstabelle für alle Mikrowellengeräte- Auftauen, Garen und Erwärmen von Fisch

Weiterlesen