Pasta Highlights. Mini-Kochbücher Zusammenfassung

„Pasta Highlights“ dieses Buch von Anne Wilson erschien bei Bellavista im Jahr 2002.

 

Das Heft hat insgesamt 64 Seiten, auf der Innenseite des Deckels sind kurz die Maßeinheiten erklärt und die Symbole für die unterschiedlichen Schwierigkeitsgrade.

 

Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Pasta Welt, es wird erklärt welche Sauce am besten für welche Pasta geeignet ist, ob Frische Pasta besser ist als getrocknete und wie viel Pasta zu einem Gericht benötigt wird. Wie viel Sauce angemessen ist und wie man Pasta richtig kocht, damit man ein perfektes Essen kochen kann.

 

Die Rezepte:

 

Puttanesca

Carbonara

Alfredo

Bolognese

Jakobsmuscheln mit Rucola und Zitrone

Krebsfleisch in Zitronen-Chili-Öl

Pomodoro

Rösttomatensauce

Brokkolisauche mit Sardellen und Basilikum

Brathähnchen mit Pinienkernen und Zitrone

Garnelen und Porre in Safran Sahnesauce

Kürbis mit Feta

Kürbis Sahnesauce mit Thymian

Pesto

Pesto Rosso

Amatricana

Arrabiata

Thunfisch mit Kapern, Rucola und Zitrone

Thunfisch in Tomaten Sahnesauce mit Oregano

Salbeibutter mit Parmesanspänen

Zucchini mit Ricotta und Basilikum

Blumenkohl mit Speck und Pecorino

Speck Spinat mit Pecorino

Lammschulterragout mit Rosmarin und Rotwein

Gorgonzola Sahnesauce

Quattro formaggi

Marinara

Linsen Wintergemüse Sauce mit Thymian

Artischocken Zitronen Sauce mit Schinken

Zitronen Sahnesauce

Fleischklößchen in Tomatensauce

Calamarie in schwarzer Tinte

Norma

Boscaiola

Pilz Sahnesauce

Sardellen mit Karpern und Chilli

Frische Tomaten mit Ruccola und Parmesan

Hähnchen mit Pilzen und Estragon

Sardinen mit Fenchel und Pinienkernen

Grillpaprika Sauce

Pikante Wurst Tomatensauce

Primavera

Vongole in Weißweinsauce

Aglio, olio e peperoncino

Walnuss Mascarponesauce

Mozzarella mit Tomaten und Basilikum

 

Alle Rezepte sind bebildert und mit den WIchtigesten Angaben zur Vorbereitungszeit, Zubereitungszeit und Portionsgröße versehen und Nährwertangaben! Außerdem findet sich bei den einzelnen Rezepten jeweils ein Vorschlag zur geeigneten Pasta und teilweise auch für Variationen. Es wird genau Schrittweise erklärt, wie man die Saucen zubereitet und worauf man achten muss damit es gelingt!

 

Das Register auf der Letzten Buchseite ermöglicht ein schnelles Finden eines Rezeptes.

Weiterlesen