Saucen für Spaghetti, Makkaroni & Co. - 80 Verwöhn-Rezepte für die ganze Familie, Gäste und Feste Zusammenfassung

Saucen – Für Spaghetti, Makkaroni & Co.

80 Verwöhn-Rezepte für die ganze Familie, für Gäste und Feste

Das Buch erschien 1996 bei der FMC Magazin Verlag GmbH in München. Die Autorin ist Veronika Müller. Das Buch hat 95 Seiten und die ISBN lautet. 4-399999-508908.

 

Auf jeder Seite des Buches sind im Höchstfall 2 Rezepte abgedruckt. Neben einer Zutatenliste gibt es natürlich auch noch eine Zubereitungsanleitung. Diese ist nicht sehr lang, aber leicht verständlich.

Die Rezepte sind in folgende Kapitel eingeteilt:

Die besten Saucen aus Italien: Gemüsesauce nach Art von Syrakus, Tomatensauce mit Auberginen, Feigen-Paprika-Sauce, Pasta di olive, Pesto alla genovese, Salsa di noci, Spaghetti carbonara, Kalbsragout nach Art des Veneto, Livorneser Fischragout, Ragù a la bolognese, Tretiner Steinpilzsauce, Römische Butter-Sahne-Sauce, Ragù all’amatriciana, Schinken-Sahne-Sauce.

Mit Fleisch, Fisch & Meeresfrüchten: Hähnchen-Champignon-Sauce, Fleischwurstragout, Puten-Gemüse-Ragout, Leberragout mit Erbsen, Kalbfleischsauce, Hackfleischsauce, Hähnchenragout auf chinesische Art, Lauchsauce mit Schweinefleisch, Thunfischsauce, Lachssahne mit Kaviar, Seeteufelragout mit Mandeln, Sardinenragout, Eier-Sahne-Sauce mit Scampi, Schnelle Muschelsauce.

Pikant mit Kräutern & Gemüse: Geröstete Paprikasauce, Nuß-Paprika-Sauce, Schnittlauchsauce, Salbeibutter, Artischoken-Ragù, Bohnen-Knoblauch-Sauce, Käsesauce mit Romana-Streifen, Petersiliensahne, Spinatsauce mit Pinienkernen, Ragout von grünem Spargel, Kapernsauce, Linsenragout, Kräuter-Käse-Paste, Zwiebel-Sardellen-Sauce, Petersiliensauce nach Pesto-Art, Broccoli mit Anchovis, Fenchel-Nuß-Ragout.

Mit viel Aroma – Tomatensaucen: Tomatensauce aus der Provence, Tomatensauce mexikanisch, Kalte Tomatensauce, Tomatensauce aus den Abruzzen, Grüne Tomatensauce, Tomaten-Oliven-Sauce, Tomatensauce Napoli, Tomatensauce California, Sardische Tomatensauce, Tomatenketchup – hausgemacht.

Käsesaucen & Lasagne-Träume: Scharfe Ricottasauce mit Pinienkernen, Walnuß-Ricotta-Sauce, Ricotta-Creme mit Basilikum, Ricotta-Safran-Sahne, Vier-Käse-Sauce, Roquefort-Wein-Sauce, Käse-Sahne-Sauce, Gorgonzola-Sauce, Lasagne mit Fleischklößchen, Lasagne-Variationen.

Fruchtiges, süßes Nudelglück: Orangen-Butter-Sauce, Nuß-Himbeer-Sahne, Quark-Orangen-Sauce, Honig-Safran-Sauce, Nuß-Mohn-Butter, Aprikosen-Pistazien-Sauce.

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