Suppen und Eintöpfe - Küchenbibliothek Zusammenfassung

Moderne Küche – Küchenbibliothek –

Suppen & Eintöpfe

Neue Rezeptideen mit Pfiff

Das Buch erschien der VPM Verlagsunion Moewig KG in Rastatt. Die ISBN lautet 3-8118-5436-4. Das Buch hat 93 Seiten.

 

Am Anfang gibt es eine kurze Übersicht über die Rezepte die Unterteilung der Rezepte in die Kapitel. Im Anhang findet man die Rezepte dann noch einmal alphabetisch sortiert. Pro Doppelseite gibt es ein Rezept und großes Foto vom fertigen Gericht. Dazu ist natürlich eine Zutatenliste und eine einfache Erklärung zur Zubereitung abgedruckt. Bei manchen Gerichten gibt es noch einen speziellen Kochtipp je nachdem ob etwas Spezielles bei den Zutaten dabei war.

Diese Kapitel gibt es in dem Buch:

Deftiges mit Fleisch und Geflügel: Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Lamm-Chinakohl-Eintopf, Geflügelsuppe mit roten Linsen, Provenzalischer Lammtopf, Gemüsesuppe mit Putenbrust und Kräuterpesto, Geflügel-Nudel-Suppe, Meerrettichcremesuppe mit Ochsenbrust, Chinakohlsuppe mit Hackbällchen, Rote-Bete-Eintopf, Schneller Gemüsetopf mit Schinken, Sächsische Kartoffelsuppe, Gulaschsuppe aus dem Römertopf, Grüne Hühnersuppe mit Butterklößchen.

Feines mit Fisch und Meeresfrüchten: Champagner-Curry-Suppe mit Austern, Feine Fischsuppe, Erbsencremesuppe mit Garnelen, Schwedische Sommersuppe, Asiatische Scampisuppe, Boullabaisse, Hamburger Aalsuppe, Karpfensuppe mit Klößchen.

Frisches mit Gemüse: Kräuter-Gurken-Suppe, Suppen im Duett, Gazpacho andaluz, Peruanische Mais-Suppe, Kräutersuppe mit Rahm, Leichte Kräutersuppe, Kürbissuppe mit Käseklößchen, Brokkoli-Porree-Cremesuppe, Vegetarische Mitternachtssuppe, Kohlrabisuppe mit Möhrenklößchen, Grüne Suppe mit Spargelspitzen, Gelbe Paprikasuppe „Livorno“ mit Pesto, Weißkohleintopf, Chinakohl-Cremesuppe, Möhrencremesuppe mit Sesam und Ingwer, Kalte Tomatensuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Passierte Kaiserschotensuppe mit Buttercroûtons, Deftige Mitternachtssuppe, Roter Linseneintopf, Zucchini-Möhren-Suppe mit Gorgonzola-Baguette, Möhren-Kefir-Kaltschale, Tomaten-Buttermilch-Kaltschale.

Köstliches mit Käse: Hühnerbrühe mit Käse-Toast-Ecken, Sauerampfersuppe mit Käsekrusteln, Lauch-Crème-Suppe, Zwiebelsuppe mit Sonnenblumenkernen, Klare Möhrenessenz mit Käse-Eierstich, Bunte Gemüse-Käse-Suppe, Zwiebelsuppe „Raclette“, Riesling-Käsesuppe mit Blätterteig-Talern, Cabrales-Cremesuppe mit Kräutern.

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