Typisch Asiatisch die besten Rezepte aus den Küchen Asiens Zusammenfassung

Typisch Asiatisch - Die besten Rezepte aus den Küchen Asiens

 

Bei diesem Buch handelt es sich um Kochrezepte rund um Asien.

Es ist sehr schön gestaltet und hat zu jedem Rezept eine Farbabbildung.

 

Es ist vom Lingen Verlag, jedoch bekommt man keinen Aufschluß darüber, wer der Autor ist.

Auf dem Cover ist eine Reisschale abgebildet und ein typisch asiatisches Gericht. Es macht gleich Hunger auf mehr.

 

Folgender Text steht auf der Rückseite:

" Kommen Sie auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie die exotischen Genüsse der schönsten Länder Asiens. Ob Klassiker wie China, Thailand und Indien, Trendländer wie Indoniesien und Vietnam oder Geheimtipps wie Korea: Jede Landesküche mit ihren ganz speziellen Eigenheiten und regionaltypischen Rezepten steht für ausgewogene, raffiniert gewürzte und kreative Speisen. Nirgendwo ist das Zusammenspiel der Gewürze und das Gleichgewicht der Zutaten so wichtig, ausgefeilt und harmonisch wie in der Küche Asiens. 120 ganz und gar unwiderstehliche Rezepte laden ein zu delikaten Snacks wie Krupuk-Hähnchen, Sesam-Crostini mit Garnelen oder Champignon-Sate, Köstlichkeiten wie exotische Spargelsuppe, Thai-Huhn im Bananenkörbchen oder Tandoori-Lachs. Natürlich dürfen echte Klassiker wie Glücksrollen, Nasi-Goreng, California Roll, Rindfleisch nach Szechuan-Art, Kokoshühnchen mit Ananas und die berühmten Currygerichte nicht fehlen. Und das beste daran: Die raffinierten Schlemmereien sind so detailliert und sicher beschrieben, dass das authentische Nachkochen einfach gelingt. Auch traumhafte Desserts wie chinesische Zuckerbällchen, Kokosreis mit Mangos, Kastanienkonfekt oder Rum-Cashew-Eis lassen sich unkompliziert und problemlos zubereiten. Alle landestypischen Zutaten werden in einer ausführlichen Warenkunde detailliert beschrieben, ihre spezifischen Aromen erklärt und Alternativen für weniger bekannte Zutaten empfohlen. Wunderschöne Rezeptfotos, die mmit viel Gespür für das jeweilige Land in Szene gesetzt wurden, machen Sie mit einer Kochkunst vertraut, die auch Neu-Einsteigwer mühelos gelingt und mit ihrer farbenfrohen Frische Augen, Nase und Gamen verwöhnt - ein Fest für die Sinne!"

 

Der Inhalt des Buches:

1. Kapitel China:

- Chinesische Suppe sauerscharf

- Maissuppe mit Krabben

- Gefüllte Reisbällchen

- Pikante Krupuk-Hähnchen

- Vegetarische Frühlingsrollen

- Chinesische Frühlingsrollen

- Buntes Gemüse aus dem Wok

- Schweinefleisch süß-sauer

- Chili-Hühnchen mit Erdnüssen

- Chinesische Nudelpfanne

- Ente in Pflaumensauce

. Rinfleisch nach Szechuan-Art

- Huhn mit Ananas

- pikante Schweinefleischpfanne

- Gemüsereis mit Sesam

- Zitronenhühnchen

- Pfannegerührtes Lamm

- Garnelen süßsauer

- chinesische Fischpfanne

- Fisch in Tomatensauce

- Mandelpudding mit zweierlei Saucen

- Ausgebackene Karamell-Äpfel

- Süßkartoffelsticks mit Honig-Sesam-Sauce

- Exotisches Birnendessert

- Chinesische Zuckerbällchen

 

2. Kapitel: Thailand:

- Nudelsuppe mit Curry-Hühnchen

- Gemüsesuppe mit Omelettstreifen

- Garnelen-Chili-Suppe mit Kokosmilch

- Reissuppe mit Fleischbällchen

- Thailändische Dim Sum

- Sesam-Crostine mit Garnelen

- Satespieße mit zweierlei Saucen

- Thailändische Frühlingsrollen

- Sauerscharfer Gemüse-Nudel-Salat

- Rindfleischsalat mit Bambussprossen

- Fruchtiger Garnelensalat

- Thai-Huhn im Bananenkörbchen

- Gemüsecurry

- Schweinefilet mit asiatischen Pilzen

- Grünes Hühnchencurry

- Rindfleisch mit Erdnusscreme

- Pfannegerührte Meeresfrüchte

- Lachs in roter Kokossauce

- Honigmelone in exotischer Vanillecreme

- Ausgebackene Bananen

- Kokosreis mit Mangos

 

3. Kapitel: Indien:

- Mulligatawyn

- Exotische Tomatensuppe

- Indische Linsencremesuppe

- Eisgekühlte Gurkensuppe

- Kichererbsensalat

- Blumenkohl-Pilaw

- Auberginen mit Joghurt

- Indischer Gemüsetopf

- Grüner Kräuterreis

- Eiercurry

- Rote Linsen mit Gemüse

- Kichererbsen-Champignon-Topf

- Indischer Reis mit Hühnchen

- Tandoori Lachs

- Kardamon-Hühnchen

- Geschmortes Lamm mit Spinat

- Exotische Hähnchenpfanne

- Fisch mit Senfkrusste

- Karotten-Rosinen-Halwa

- Rum-Cashew-Eis

 

4. Kapitel: Indonesien:

- Indonesisches Currygemüse

- Nasi Goreng

- Tofu mit Erdnusssauce

- Mie goreng

- Pikantes Tamarinden-Hähnchen

- Tofu-Reis mit Sonnenblumenkernen

- Schalottenfleisch mit Sojasauce

- Geschmorte Ente mit Trauben

- Schwarzer Reispudding

- Warmer Obstsalat

 

5. Kapitel: Japan:

- Japanische Grundbrühe - Dashi

- Japanische Kraftbrühe

- Sushi-Reis

- Temaki-Sushi

- California Roll

- Ura-Maki

- Ikura-Sushi

- Gefüllte Avocados

- Rindfleisch-Gemüse-Topf

- Hähnchen mit Teriyaki-Sauce

- Japanische Ingwer-Schnitzel

- Fisch mit süßsaurem Gemüse

- Thunfisch in Weißweinsauce

 

6. Kapitel: Vietnam:

- Exotische Spargelsuppe

- Reisblumensuppe mit Hühnchen

- Kürbissuppe mit Kokosmilch

- Glücksrollen

- Vietnamesische Frühlingsrollen

- Ausgebackene Fischröllchen

- Fruchtige Putenrollen

- Reisröllchen mit Krabben

- Champignon-Sate

- Vietnamesischer Salat

- Gefüllte Tintenfische

- Kokoshühnchen mit Ananas

- Lamm in Knoblauchsauce

- Schweinefleisch in Karamellsauce

- Fischpfanne "Hanoi"

- Vietnamesische Creme Caramel

- Mangotraum

- Bananen-Kokos-Pudding

 

7. Kapitel: Korea:

- Koreanische Teigtaschensüppchen

- Schalotten-Pfannkuchen

- Gefüllte Gurken

- Thunfisch-Frikadellen

- Kim Chi

- Koreanische Schmorkartoffeln

- Glasnudelpfännchen mit Pilzen

- Marinierte Steaks

- Geschmortes Hühnchen

- Schweinefleischpfanne mit Spinat

- Forellen auf koreanische Art

- Ausgebackene Honigkuchen

- Kastanienkonfekt

 

8. Kapitel: Warenkunde:

- Asiatische Gewürze

- Exotisches Gemüse

- Obst und frische Kräuter

- Saucen und Würzmittel

- Pasten und spezielle Zutaten

- Nüsse und Samen

- Pilze, Wurzeln und Algen

- Teigplatten und Kurup

- Reis und Hülsenfrüchte

- Nudeln

 

zu guter letzt findet man noch das Register und Impressum.

 

Bei allen Kapiteln erhält man übersichtlich gegliederte Rezepte, die sich gut in die Tat umsetzen lassen. Ein Nachkochen ist somit ein Leichtes. Sehr schön ist es bei diesem Buch, das man gleich die Warenkunde für die asiatischen Lebensmittel hat. So kann man sich zum Beispiel über die Gewürze informieren und kann dadurch ohne weitere Probleme zielsicher einkaufen gehen. Selbstgemachte Sushi stellt man sich sehr schwer vor, mit diesem Buch ist dieses jedoch ein leichtes. Ebenfalls schön ist es bei diesem Buch, das man zu jedem Rezept farbige Abbildungen hat, und man sich so alles noch visuell besser vorstellen kann.

Ich kann dieses Buch guten Gewissens jeden Liebhaber der Asiatischen Küche empfehlen. Die Rezepte gelingen auf jeden Fall und sind sehr lecker.

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